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KALTER SOBA-NUDELSALAT

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11 ZUTATEN | 15 MIN. | 2 PORTIONEN

ZUTATEN

1 Portion Soba-Nudeln
1 Portion extra fester Tofu
1/2 Karotte
1/8 Gurke
1/4 rote Paprika

Dressing:

1 TL Ingwer, gehackt
1 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Agavendicksaft
1 TL Sriracha

 salad vivolife

ZUBEREITUNG

1. Die Soba-Nudeln laut Verpackung kochen, nach dem Garen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Karotten reiben, Gurke und Paprika in Streifen schneiden und Tofu würfeln. Anschließend die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
3. Alle Komponenten in eine Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und mischen.
4. Vor dem Servieren nach Belieben mit Sesam, Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen.